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May 13, 2013
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Dieta de la Zona

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Dr. Ivo Sapunar, Director de Zone Nutrition Clinic en Chile:
Promueven “dieta de la zona” basada en concepto de anti-inflatorio.
Su base científica se relaciona con el aumento de las proteínas y de hidratos de carbono de lenta absorción (frutas y verduras), sumado a aceite de pescado omega 3 y actividad física moderada. 
La base científica de esta dieta o más bien estilo de vida saludable, consiste en reducir los carbohidratos de alta carga glicémica y elevar el consumo de Omega 3, ácidos grasos contenido naturalmente en pescados. Esta forma de alimentación sumada a la práctica regular de ejercicio, permite no sólo bajar de peso, sino también mejorar la condición de nuestro organismo y reducir los riesgos de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares e incluso cáncer. Estudios han comprobado que la fruta y verdura son fuentes de hidratos de carbono de lenta absorción que además otorgan sensación de saciedad a diferencia de otros alimentos ricos en almidón que se absorben rápidamente, elevando los niveles de insulina y aumentando el apetito.
 

 
 
Más de 300 kilos logró bajar de peso Manuel Uribe, considerado el hombre más obeso del mundo que alcanzó los 565 kilos. Sin ayuda de medicamentos ni cirugía, e incorporando la dieta denominada “De la Zona”, Manuel es hoy la prueba indiscutida de la efectividad de esta. Hoy la modalidad de vida y alimentación es promovida en Chile a través de Zone Nutrition Clinic (ex – Zone Diet Clinic) y su Director Dr. Ivo Sapunar.
 
La Dieta de la Zona reformula las bases de la pirámide alimenticia occidental, asignándole un 40% de relevancia al tipo de alimentación, un 40% a los suplementos con contenido Omega 3 y un 20% a la actividad física. Mientras la tradicional pirámide alimenticia se sustenta en una amplia base de cereales y almidones (pan, fideos y arroz), seguido de verduras y frutas, proteínas, productos lácteos y azúcares y grasas, la Dieta de la Zona tiene su gran plataforma en frutas y verduras, complementadas con proteínas bajas en grasas (pescado y carnes desgrasadas), grasas monoinsaturadas como palta y aceite de oliva, y por último almidones y cereales.
 
La base científica de esta dieta o más bien estilo de vida saludable, consiste en reducir los carbohidratos de alta carga glicémica y elevar el consumo de Omega 3, ácidos grasos contenido naturalmente en pescados. Esta forma de alimentación sumada a la práctica regular de ejercicio, permite no sólo bajar de peso, sino también mejorar la condición de nuestro organismo y reducir los riesgos de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares e incluso cáncer. Estudios han comprobado que la fruta y verdura son fuentes de hidratos de carbono de lenta absorción que además otorgan sensación de saciedad a diferencia de otros alimentos ricos en almidón que se absorben rápidamente, elevando los niveles de insulina y aumentando el apetito.
 
El Dr. Ivo Sapunar es quien lidera esta alimentación en nuestro país y promueve en Zone Nutrition Clinic, al que ya adhieren famosos de todo el mundo. Según el experto, la dieta occidental hoy experimenta los desastrosos resultados de una forma de alimentación rica en carnes, huevos y almidones que han elevado los índices de omega 6 hasta 20 veces su valor saludable y que hoy es responsable de un proceso inflamatorio subclínico y silencioso causante de múltiples enfermedades crónica. La Dieta de la Zona ha sido investigada por la Universidad de Harvard y su autor es el afamado Dr. Barry Sears, contando con varias publicaciones médicas que avalan su base científica.
 
La hoy conocida Dieta de la Zona revierte la modalidad curativa de la medicina y crea una tendencia de medicina preventiva, basada en la premisa de aumentar los niveles de consumo de omega 3, único ácido graso poli-insaturado capaz de normalizar el impacto de altos índices de omega 6 y devolver así la salud al organismo.
 
Para facilitar el consumo regular y en dosis efectivas de Omega 3 (contenido en pescados azules como el atún, la trucha, salmón, jurel y sardina), hoy este nutriente está disponible en forma concentrada y purificada en cápsulas. La dosis recomendada es de 4 gramos diarios, ya que el objetivo es contrarrestar los niveles de omega 6 y no anularnos por completo.
 
Además de la dieta, el Dr. Sapunar recomienda 30 minutos de ejercicio moderado 2 a 5 veces por semana, cuidar el consumo de sal (no más de 1 gramo diario) y consumir 2 a 3 litros de líquido por día (en sopa, leche, té, agua o bebidas), beber diariamente una a dos copas de vino tinto en el caso de hombres y sólo una en mujeres.
Article Categories:
Alimentación saludable
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