![\"\"](\"https:\/\/www.mcacanal.com\/2021\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/b7776ccd86677e084c73066d56234a62.jpg\")
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Seguro que \u00faltimamente hab\u00e9is visto en los medios de comunicaci\u00f3n la noticia del reciente comunicado de una instituci\u00f3n americana que ha asegurado que los transg\u00e9nicos no producen ning\u00fan tipo de perjuicio sobre la salud.<\/span><\/p>\n Esto es sin duda una gran noticia para todos aquellos que se dedican a la ciencia, ya que sirve para acabar con todos los mitos y los miedos de aquellos que consideran los organismos modificados gen\u00e9ticamente una aberraci\u00f3n antinatural peligrosa para el medio ambiente y para el ser humano.<\/span><\/p>\n En este art\u00edculo, adem\u00e1s de hablaros del contenido de este comunicado por si sois alguno de los rezagados que a\u00fan no lo han le\u00eddo, tambi\u00e9n os vamos a hablar sobre los transg\u00e9nicos en general, desde qu\u00e9 son hasta las diferentes normas que se deben llevar a cabo para su producci\u00f3n segura. <\/span><\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/p>\n Aunque se puede aplicar a diferentes sectores, el de la agricultura y la \u00a0alimentaci\u00f3n es uno de los que m\u00e1s se han visto beneficiados de este tipo de t\u00e9cnicas, aunque tambi\u00e9n es el que m\u00e1s miedos genera, debido a lo directamente relacionado que est\u00e1 con la salud humana.<\/span><\/p>\n Sin embargo, poco despu\u00e9s comenzaron a observarse algunos problemas en su sabor y su textura que llevaron a que dejaran de consumirse directamente, aunque s\u00ed que se siguen usando en la producci\u00f3n de productos de tomate elaborados.<\/span><\/p>\n Esto fue un duro golpe para los transg\u00e9nicos, pero poco a poco se fueron perfeccionando las t\u00e9cnicas utilizadas y se aprobaron algunas especies de ma\u00edz, algod\u00f3n y soja modificadas para resistir a los herbicidas y ser t\u00f3xicas para los insectos.<\/span><\/p>\n La aprobaci\u00f3n de animales modificados para el consumo humano es a\u00fan m\u00e1s controvertida, aunque hace s\u00f3lo unos meses se permiti\u00f3 la comercializaci\u00f3n del Salm\u00f3n AcquAdvantage, convirti\u00e9ndose en el primer animal transg\u00e9nico aprobado para ser consumido como alimento.<\/span><\/p>\n Por otro lado, tambi\u00e9n se dice que los transg\u00e9nicos pueden ser responsables de una p\u00e9rdida de biodiversidad, ya que podr\u00edan desplazar a las plantas no modificadas, llegando a ocasionar su desaparici\u00f3n. Esto adem\u00e1s se unir\u00eda a la supuesta necesidad de un mayor uso de pesticidas qu\u00edmicos, que resultar\u00edan perjudiciales para las plantas y para el ser humano y, a su vez, tambi\u00e9n disminuir\u00edan la biodiversidad, al atacar a insectos y plantas de las consideradas como \u201cmalas hierbas\u201d.<\/span><\/p>\n En Espa\u00f1a, la ley sobre organismos modificados gen\u00e9ticamente es la ley 9\/2003. que establece el r\u00e9gimen jur\u00eddico de la utilizaci\u00f3n confinada, liberaci\u00f3n voluntaria y comercializaci\u00f3n de organismos modificados gen\u00e9ticamente. \u00a0Sin embargo, a pesar de poseer una ley interna, en Espa\u00f1a se aplican las decisiones y reglamentos comunitarios establecidos en el marco de la Comunidad Europea.<\/span><\/p>\n B\u00e1sandonos en todo esto, debemos tener en cuenta cuatro principios generales necesarios para el tratamiento de los Organismos Modificados Gen\u00e9ticamente (OMG):<\/span><\/p>\n Principio de cautela: Si no se tiene total certeza de la inocuidad de una actuaci\u00f3n, lo mejor es no llevarla a cabo.<\/p>\n Principio del caso por caso: Cada caso concreto que implique la producci\u00f3n de un organismo modificado gen\u00e9ticamente debe estudiarse de forma individualizada.<\/p>\n Principio de paso por paso: La autorizaci\u00f3n del uso de un OMG debe seguir una serie de etapas jerarquizadas de tal modo que si no se supera una de ellas sea imposible pasar a la siguiente.<\/p>\n Todos estos principios se aplicar\u00e1n a los tres supuestos regulados por la ley, consistentes en la utilizaci\u00f3n confinada, o fuera del contacto con la poblaci\u00f3n o el medio ambiente, y la liberaci\u00f3n intencionada a la poblaci\u00f3n con fines que pueden ser o no ajenos a la comercializaci\u00f3n.<\/p>\n \u00bfPor qu\u00e9 no hay por qu\u00e9 temer a los transg\u00e9nicos? Esto puede resultar peligroso para el consumo humano, ya que \u00a0esta resistencia podr\u00eda pasar a las bacterias que resultan pat\u00f3genas para nosotros, por lo que la ley incluye desde el a\u00f1o 2008 una norma com\u00fan a los tres supuestos que proh\u00edbe el uso de este tipo de resistencias en OMG si se conoce que \u00e9stas puedan llegar a causar alg\u00fan perjuicio para la salud humana o para el medio ambiente.<\/span><\/p>\n \u00bfQu\u00e9 pasa con la disminuci\u00f3n de la biodiversidad? En estos casos, se suele hacer referencia al fen\u00f3meno de polinizaci\u00f3n cruzada, mediante el cual el polen de las plantas transg\u00e9nicas podr\u00eda llegar hasta los cultivos tradicionales a trav\u00e9s de polinizadores como el viento o las abejas.<\/span><\/p>\n Por un lado, esto es algo que ha pasado siempre, ya que precisamente la diversidad se genera a trav\u00e9s de este tipo de cruzamientos. Por otro lado, no olvidemos que si la ley permite la liberaci\u00f3n de este tipo de organismos fuera de un entorno confinado significa que no van a causar ning\u00fan da\u00f1o a la poblaci\u00f3n o al medio ambiente, por lo que los agricultores de cultivos no transg\u00e9nicos no tendr\u00edan nada que temer. Adem\u00e1s, la propia modificaci\u00f3n que se le introduce a los transg\u00e9nicos incluye que sean incapaces de hibridar con especies salvajes.<\/span><\/p>\n En cuanto a los insectos y las malas hierbas cabe destacar que algunos transg\u00e9nicos, como las especies de ma\u00edz que incluyen en su genoma la capacidad de producir toxina Bt, poseen la capacidad de actuar directamente sobre el insecto que come las hojas, sin afectar a los que no lo hacen o directamente se posan en otras plantas, algo que no ocurre en algunos de los insecticidas aceptados en cultivos ecol\u00f3gicos.<\/span><\/p>\n \u00bfOcasiona alg\u00fan tipo de da\u00f1os sobre la salud el consumo de transg\u00e9nicos? Como resultado, han puesto de manifiesto que no s\u00f3lo no son responsables de ning\u00fan problema de salud; sino que, adem\u00e1s, los organismos resistentes a plagas han propiciado un impacto positivo, ya que disminuyen los casos de intoxicaciones alimentarias causadas por restos de pesticidas qu\u00edmicos.<\/span><\/p>\n Los cultivos ecol\u00f3gicos, \u00bfuna alternativa necesaria? Esto no es m\u00e1s que una forma de agricultura en la que se siguen una serie de normativas para asegurar el desarrollo de explotaciones aut\u00f3nomas basadas en el uso de recursos naturales, sin recurrir a pesticidas u otros productos qu\u00edmicos.<\/span><\/p>\n Aunque visiblemente son todo ventajas y no suponen ning\u00fan perjuicio ni para la salud ni para el medio ambiente, lo cierto es que con una mirada cr\u00edtica se pueden encontrar algunos inconvenientes. Por ejemplo, el abonado basado en el esti\u00e9rcol puede ocasionar problemas en el caso de cultivos de verduras de hoja, ya que al recaer directamente sobre el suelo pueden ser infectadas por las bacterias fecales contenidas en el abono.<\/span><\/p>\n Adem\u00e1s, al usar fertilizantes no espec\u00edficos, es m\u00e1s complicado controlar las plagas y se pueden producir contaminaciones por micotoxinas (toxinas de hongos).<\/span><\/p>\n En cuanto al valor nutritivo, la mayor\u00eda de informes positivos defienden la presencia de mayores niveles de vitamina C, algo que parece ser totalmente cierto, pero no debemos olvidar que, como ocurre con otras sustancias, nuestro organimo requiere una dosis concreta de esta vitamina, f\u00e1cilmente alcanzable con la dieta habitual, por lo que todo lo que contienen de sobra estos productos no aporta ning\u00fan beneficio extra.<\/span><\/p>\n Por otro lado, s\u00ed que se ha reportado un d\u00e9ficit en algunos amino\u00e1cidos que resultan indispensables para el correcto funcionamiento del organismo.<\/span><\/p>\n Adem\u00e1s, se venden como la forma de agricultura m\u00e1s segura para el medio ambiente, pero su legislaci\u00f3n permite el uso de productos como el alumbre o el sulfato de cobre, que resultan enormemente contaminantes. Esto adem\u00e1s se complica porque, mientras que los transg\u00e9nicos siguen much\u00edsimo controles, los cultivos ecol\u00f3gicos, al ser considerados inocuos, est\u00e1n mucho menos regulados.<\/span><\/p>\n Sea como sea, no todo es blanco o negro. Ni los transg\u00e9nicos son mal\u00edsimos \u00a0ni los productos ecol\u00f3gicos son la panacea. De hecho, el informe americano del que os hemos hablado s\u00ed que reconoce que los organismos modificados gen\u00e9ticamente pueden generar algunos insectos y malas hierbas resistentes a pesticidas y herbicidas, aunque s\u00f3lo en los casos en los que no se siguen las normas correctamente.<\/span><\/p>\n Por lo tanto, lo importante es estar informados y elegir libremente qu\u00e9 tipo de productos queremos en nuestra mesa. Pero para eso es importante abrir la mente y estudiar todas las posibilidades, porque no hay peor alimento para el miedo que el desconocimiento. Y en este tipo de temas es muy importante no tener miedo.<\/span><\/p>\n![](\"https:\/\/www.mcacanal.com\/2021\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/transgenicos1.jpg\"){kind=spacer}
\u00bfQu\u00e9 son los transg\u00e9nicos?
<\/strong><\/span>Se consideran organismos transg\u00e9nicos aquellos que han sido modificados mediante la introducci\u00f3n en su genoma de un gen perteneciente a otro organismo que le aporta alguna cualidad que no podr\u00eda tener de ning\u00fan otro modo.<\/span><\/p>\n![](\"https:\/\/www.mcacanal.com\/2021\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/transgenicos2.jpg\"){kind=spacer}
\u00bfCu\u00e1les son los transg\u00e9nicos que ya han llegado hasta nuestras mesas?
<\/strong><\/span>Aunque el primer cultivo de organismos modificados gen\u00e9ticamente fue llevado a cabo por Monsanto en 1.986 y consist\u00eda en una planta de tabaco resistente al antibi\u00f3tico kanamicina, no fue hasta 1.994 cuando se comercializ\u00f3 el primer transg\u00e9nico aprobado para su consumo, consistente en un tomate que aguantaba maduro durante m\u00e1s tiempo.<\/span><\/p>\n![](\"https:\/\/www.mcacanal.com\/2021\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/transgenicos3.jpg\"){kind=spacer}
\u00bfCu\u00e1les son los principales miedos que generan los transg\u00e9nicos?
<\/strong><\/span>Para empezar, uno de los miedos principales con respecto al consumo de organismos modificados gen\u00e9ticamente es su impacto sobre la salud humana, especialmente por la inserci\u00f3n de componentes a los que el organismos no est\u00e1 \u201cacostumbrado\u201d y que, por lo tanto, podr\u00edan generar alergias. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n se considera que algunos de estos componentes, podr\u00edan ser generadores de toxicidad y que los marcadores basados en resistencia a antibi\u00f3ticos podr\u00edan transferir esta resistencia a las bacterias pat\u00f3genas para el ser humano.<\/span><\/p>\n![](\"https:\/\/www.mcacanal.com\/2021\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/transgenicos4.jpg\"){kind=spacer}
\u00bfEn qu\u00e9 consiste la legislaci\u00f3n sobre organismos modificados gen\u00e9ticamente?
<\/strong><\/span>Cada pa\u00eds tiene su propia legislaci\u00f3n, m\u00e1s o menos restrictiva; pero, en general, el asunto de este tipo de alimentos est\u00e1 enormemente regulado para evitar todos los posibles da\u00f1os anteriormente mencionados.<\/span><\/p>\n![](\"https:\/\/www.mcacanal.com\/2021\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/transgenicos5.jpg\"){kind=spacer}
Principio de prevenci\u00f3n: Toda actuaci\u00f3n en este campo debe planearse previamente, de modo que se eviten o se minimicen al m\u00e1ximo los posibles riesgos que pusiese conllevar.<\/span><\/p>\n
<\/strong><\/span>En lo referente a los miedos que expliqu\u00e9 anteriormente, la ley que os acabo de explicar tiene mucho que decir en muchos casos, mientras que en otros basta con el sentido com\u00fan.<\/span><\/p>\n![](\"https:\/\/www.mcacanal.com\/2021\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/transgenicos6.jpg\"){kind=spacer}
\u00bfDebemos temer la resistencia a antibi\u00f3ticos?
<\/strong><\/span>Por un lado, como os comentaba anteriormente, en algunas ocasiones el inserto gen\u00e9tico utilizado para modificar el organismo va acompa\u00f1ado de un gen de resistencia a antibi\u00f3ticos, de modo que se pueda comprobar si la inserci\u00f3n se ha producido correctamente seleccionando s\u00f3lo los que sobrevivan a la administraci\u00f3n de dicho antibi\u00f3tico.<\/span><\/p>\n
<\/strong><\/span>La disminuci\u00f3n de la biodiversidad por el desplazamiento causado por plantas transg\u00e9nicas no es distinta a la causada por otros tipos de plantas.<\/span><\/p>\n
<\/strong><\/span>Como os contaba al principio, la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos ha llevado a cabo un estudio en el que analiza el impacto causado por el consumo de transg\u00e9nicos desde que comenzaron a desarrollarse hace justo treinta a\u00f1os.<\/span><\/p>\n
<\/strong><\/span>Por otro lado, las personas que rechazan el consumo de transg\u00e9nicos defienden la alternativa de los cultivos ecol\u00f3gicos.<\/span><\/p>\n