http:\/\/www.puntovital.cl\/<\/a><\/p>\n\u00a0<\/p>\n
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Carla Gonz\u00e1lez C.<\/p>\n
En la preconvergencia realizada en julio pasado y organizada por el Centro de Estudios para la Calidad de Vida (CECV), uno de los temas expuesto fue el denominado \u201cAlimentaci\u00f3n desde la antroposof\u00eda: la alimentaci\u00f3n desde una mirada espiritual moderna\u201d, donde se habl\u00f3 acerca de c\u00f3mo esta disciplina \u2013 creada a comienzos del siglo XX \u2013 ve la nutrici\u00f3n como algo que es parte del ser humano a quien mira a trav\u00e9s de la perspectiva hol\u00edstica de su existencia.<\/p>\n
Su expositora, la pediatra doctora Carina Vaca \u2013 Zeller, menciona a trav\u00e9s de su ponencia que hablar de alimentaci\u00f3n sana no significa referirse s\u00f3lo a la forma en c\u00f3mo los nutrientes act\u00faan sobre nuestro organismo, sino que tambi\u00e9n es relevante destacar qu\u00e9 es lo que pasa a nivel an\u00edmico, espiritual, conceptos que quiz\u00e1s suenan et\u00e9reos, pero que sin duda tambi\u00e9n son parte del ser humano.<\/p>\n
Respecto a la manera que tiene la disciplina creada por Rudolph Steiner de ver la nutrici\u00f3n, la especialista es enf\u00e1tica al se\u00f1alar que \u201cno hay un sistema de alimentaci\u00f3n antropos\u00f3fico\u201d, pues esta disciplina se presenta reacia a los esquemas o las recetas, ya que concibe a las personas como seres individuales \u201cy por lo tanto cada uno necesita una alimentaci\u00f3n \u00fanica que le venga bien\u201d, sentencia.<\/p>\n
Para la antroposof\u00eda no es saludable para la espiritualidad decir cosas como \u201cesto es lo que se debe comer\u201d o \u201custed debe comer as\u00ed\u201d. Es por eso que su visi\u00f3n no contempla ideas como las de nutrirse seg\u00fan el tipo de sangre o el signo zodiacal, despu\u00e9s de todo \u201ccada ser humano es una especie en s\u00ed mismo\u201d.<\/p>\n
La importancia de estar consciente<\/p>\n
Sin duda, una de las cosas m\u00e1s destacables del discurso de la pediatra fue la necesidad que tenemos todos de aprender a comer en forma consciente, sabiendo qu\u00e9 es lo m\u00e1s adecuado para cada uno.<\/p>\n
Por otro lado, define que otra de las l\u00edneas que sigue la antroposof\u00eda es la b\u00fasqueda de una alimentaci\u00f3n sana \u201cno s\u00f3lo para el cuerpo, sino tambi\u00e9n para la esfera espiritual\u201d, la que ojal\u00e1 sea encontrada por cada uno de los individuos y que tenga como objetivo \u2013 adem\u00e1s de la salud – \u201cfavorecer el desarrollo an\u00edmico-espiritual\u201d.<\/p>\n
\u201cLa idea no es encontrar un tipo de alimentaci\u00f3n que nos permita conservarnos eternamente j\u00f3venes, sino una que nos ayude a mantenernos productivos en todo nuestro potencial\u201d, destaca. Es por eso que se recomienda que la nutrici\u00f3n contemple ambas aristas para que de esta forma, y luego de existir como base un cambio a nivel corporal, aumente el desarrollo interno de la persona.<\/p>\n
Otro punto importante que destaca la presentaci\u00f3n de la doctora Vaca \u2013 Zeller es el de las dietas (entendidas como reg\u00edmenes alimenticios), de las cuales manifiesta que son s\u00f3lo relevantes en condiciones especiales, por ejemplo en ciertos estados de enfermedad donde se hace necesario acompa\u00f1ar el tratamiento con una alimentaci\u00f3n determinada.<\/p>\n
En ese sentido, afirma que \u201cno es bueno llevar una dieta de por vida\u201d, pues dice que en primer lugar \u201cel organismo se debilita, se acostumbra a una sola cosa y luego no es capaz de digerirlo todo, por lo tanto no puede enfrentarse a los alimentos\u201d, asegura.<\/p>\n
En segundo lugar, dice que aquel individuo que sigue una dieta especial o de exclusi\u00f3n \u201cse vuelve un ser antisocial\u201d, ya que siempre estar\u00e1 rechazando situaciones en las que generalmente se consumen productos que para ellos no tienen cabida, tal es el caso de las reuniones sociales y el cl\u00e1sico \u201cpicoteo\u201d.<\/p>\n
\u201cLa alimentaci\u00f3n tambi\u00e9n es un momento de encuentro con las personas\u201d, indica la m\u00e9dico quien adem\u00e1s manifiesta que son este tipo de situaciones las que fortalecen a nivel espiritual y por lo tanto son tan necesarias como las conductas alimenticias saludables.<\/p>\n
Energ\u00eda: un ingrediente m\u00e1s<\/p>\n
Acostumbrados al discurso cient\u00edfico que concibe a los alimentos como productos cuya formaci\u00f3n est\u00e1 creada en base a elementos como prote\u00ednas, vitaminas, minerales, oligoelementos, etc\u00e9tera, olvidamos que estos tambi\u00e9n poseen energ\u00eda, tal como los seres humanos.<\/p>\n
En ese sentido, la visi\u00f3n antropos\u00f3fica toma en cuenta no s\u00f3lo la constituci\u00f3n f\u00edsica de por ejemplo una planta, sino que adem\u00e1s contempla sus fuerzas vitales a lo que com\u00fanmente se llama \u201ccuerpo et\u00e9rico\u201d. Ser\u00e1 entonces cuando comamos alguno de estos productos donde nos veremos enfrentados a estas fuerzas, que en el caso del consumo de animales se le sumar\u00e1n las energ\u00edas an\u00edmicas de \u00e9ste.<\/p>\n
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\u201cPor lo tanto, cuando nos alimentamos no s\u00f3lo estamos consumiendo carbohidratos, prote\u00ednas, minerales, etc\u00e9tera, sino que adem\u00e1s estamos enfrent\u00e1ndonos a las fuerzas que poseen estos alimentos\u201d, declara la doctora Vaca \u2013 Zeller, quien tambi\u00e9n se\u00f1ala que finalmente la nutrici\u00f3n ser\u00e1 un proceso por el cual ganamos fuerza para enfrentarnos al cuerpo et\u00e9rico y an\u00edmico del producto.<\/p>\n
Para la antroposof\u00eda, el ser humano opone menor resistencia al consumir un animal que al comer vegetales o minerales. \u201cEl animal es mucho m\u00e1s cercano a nosotros en la escala evolutiva, en cambio la planta debe ser elevada a lo humano. Primero matamos su cuerpo et\u00e9rico y luego vivificamos el alimento con nuestras propias fuerzas\u201d, manifiesta la especialista.<\/p>\n
Debido a lo anterior, la pediatra menciona que las dietas que tienen productos de origen animal como protagonistas, crear\u00e1n en la persona cierto debilitamiento porque habr\u00e1 menor trabajo de resistencia. No pasar\u00e1 as\u00ed con el consumo vegetal, el que \u201cproduce m\u00e1s fuerza de oposici\u00f3n y por lo tanto nos ayuda a nutrirnos de verdad\u201d, dice.<\/p>\n
De esta manera, la especialista afirma que la idea de la antroposof\u00eda es que las personas \u201cconozcan las fuerzas que hay en cada alimento y c\u00f3mo \u00e9stas van operando en el ser humano\u201d. De esta forma, \u201ccada uno podr\u00e1 buscar su propia forma de alimentarse\u201d, aprendiendo y estando consciente de qu\u00e9 es lo que est\u00e1 eligiendo.<\/p>\n
Algunos alimentos y sus tareas<\/p>\n
La doctora Carina Vaca \u2013 Zeller cuenta acerca de algunos alimentos y sus caracter\u00edsticas, las que calzan de manera perfecta si son ubicadas paralelamente y en forma inversa junto al ser humano. Algunas de sus menciones son:<\/p>\n
– Alimentos de ra\u00edz como la zanahoria y la betarraga: nutren sistema neurosensor, es decir, la cabeza, el lugar de mayor conciencia. Especial para ni\u00f1os con d\u00e9ficit atencional.<\/p>\n
– Flores, frutos y semillas: relacionados con el metabolismo motor de la persona (zona del h\u00edgado, est\u00f3mago, aparato reproductor) y la parte superior de la planta, donde se encuentran los \u00f3rganos de reproducci\u00f3n y el fruto. Es una zona de movimiento metab\u00f3lico.<\/p>\n
– Cereales integrales como el trigo, el centeno, cebada, avena, arroz: toda su fuerza est\u00e1 concentrada en un equilibrio perfecto. \u201cOjal\u00e1 pudiera convertirse en la base de nuestra alimentaci\u00f3n\u201d, sentencia la especialista.<\/p>\n
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– Sal: mineral puro que despierta, estimula y genera conciencia; va directamente hacia el sistema sensorio. Su consumo en exceso provoca un aumento en la conciencia, exacerbando el polo superior del cuerpo, lo que provoca finalmente la enfermedad.<\/p>\n
La idea \u2013 enfatiza la pediatra \u2013 es \u201ctener una alimentaci\u00f3n lo m\u00e1s r\u00edtmica posible\u201d, aprovechando todos los alimentos que nos entrega cada estaci\u00f3n del a\u00f1o, comiendo a las horas adecuadas y lo que corresponde y prefiriendo alimentos de origen org\u00e1nico o de agricultura biol\u00f3gico – din\u00e1mica, entre otros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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