{"id":7319,"date":"2012-10-29T14:51:07","date_gmt":"2012-10-29T17:51:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mcacanal.com\/2021\/el-yin-y-yang-en-la-comida-china-y-la-teoria-de-los-cinco-elementos-2\/"},"modified":"2012-10-29T14:51:07","modified_gmt":"2012-10-29T17:51:07","slug":"el-yin-y-yang-en-la-comida-china-y-la-teoria-de-los-cinco-elementos-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mcacanal.com\/2021\/el-yin-y-yang-en-la-comida-china-y-la-teoria-de-los-cinco-elementos-2\/","title":{"rendered":"El yin y yang en la comida china y la teor\u00eda de los cinco elementos"},"content":{"rendered":"

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El yin y yang en la comida china y la teor\u00eda de los cinco elementos<\/h4>\n
Detr\u00e1s de cada plato se encuentra una teor\u00eda milenaria<\/div>\n
La gastronom\u00eda china es una de las m\u00e1s variadas y sofisticadas del mundo, debido a la extensi\u00f3n del pa\u00eds, su cultura, y su antiqu\u00edsima y gran poblaci\u00f3n. Pero la gastronom\u00eda china es mucho m\u00e1s compleja de lo que conocemos y estamos acostumbrados a ver cotidianamente en los restaurantes famosos, ya que detr\u00e1s de cada plato hay una preparaci\u00f3n que se basa en la naturaleza, las normas y buenas costumbres.<\/div>\n
Una de las principales caracter\u00edsticas de la gastronom\u00eda tradicional china es que toma la teor\u00eda del yin y yang a la hora de preparar un plato.\u00a0<\/div>\n
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Fuente :\u00a0http:\/\/www.lagranepoca.com<\/a><\/div>\n

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Como seguramente usted ya sabe, esta teor\u00eda explica que todo fen\u00f3meno natural tiene su opuesto que lo compensa. Los alimentos con naturaleza yin se considera que son aquellos oscuros, suaves, h\u00famedos y fr\u00edos, por el contrario, los alimentos yang son considerados c\u00e1lidos, secos y duros. Siguiendo esta teor\u00eda, la dieta debe tener una armon\u00eda de alimentos yin y yang, esto ayuda a prevenir enfermedades de todo tipo y problemas emocionales.<\/div>\n
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Otra teor\u00eda fundamental en la que se basa la poblaci\u00f3n china a la hora de la preparaci\u00f3n de los alimentos, es la muy conocida teor\u00eda de los cinco elementos, la cual dice que todas las cosas existentes en este universo, est\u00e1n constituidas por cinco elementos: madera, fuego, tierra, metal y agua. De esta teor\u00eda surgi\u00f3 la categor\u00eda de los cinco sabores, los cuales son: picante, amargo, agrio, dulce y salado. A estos a su vez tambi\u00e9n los subdividen en yin y yang. Los alimentos considerados yin son los picantes y dulces y por el contrario los alimentos yang son los amargos, agrios y salados.<\/div>\n
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Adem\u00e1s de todo esto, se toma en cuenta otros factores, como las caracter\u00edsticas de los alimentos, es decir, el aroma, el sabor, el color y principalmente, la nutrici\u00f3n. Se conoce que el erudito Yi Yin de la dinast\u00eda Shang, relacion\u00f3 los cinco \u00f3rganos principales (coraz\u00f3n, pulm\u00f3n, ri\u00f1\u00f3n, p\u00e1ncreas e h\u00edgado) del cuerpo con los cinco sabores, ya que se cree que cada alimento tiene propiedades espec\u00edficas para mantener la salud y armon\u00eda del cuerpo. Seg\u00fan las milenarias y ancestrales costumbres chinas, la comida siempre ha estado ligada al bienestar espiritual y corporal.<\/div>\n
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Ellos creen que tanto la naturaleza como el sabor deben estar en correspondencia con las estaciones del a\u00f1o y del clima. Esto tambi\u00e9n se debe a la teor\u00eda del yin y yang. Por ejemplo: en verano recomiendan no comer mucha grasa y m\u00e1s verduras, etc. En cuanto los colores, los platos chinos generalmente se constituyen de tres a cinco colores, los cuales son verde, amarillo, negro, rojo y blanco. A la hora de preparar un plato se consideran todos estos elementos.<\/div>\n
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Los chinos tambi\u00e9n tienen costumbres muy parecidas a las de Occidente a la hora de sentarse a comer. Por ejemplo, ellos siempre comen sentados, y en la mesa hay lugares preestablecidos para los miembros de la familia e invitados. Por ejemplo, el lugar de honor es reservado frente a la puerta de entrada, el anfitri\u00f3n, por el contrario, siempre da la espalda a la entrada.<\/div>\n
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El invitado es quien debe tomar primero los palillos para empezar a comer, pero siempre es la due\u00f1a de casa la que empieza a comer. Una diferencia importante con respecto al Occidente es que la sopa no se sirve al principio como plato principal, sino al rev\u00e9s, a lo \u00faltimo. La cuchara para tomar la sopa tradicionalmente es de cer\u00e1mica y con fondo plano. Los palillos por lo general son de madera, pero tambi\u00e9n los hay de otros materiales como el marfil y la plata. Otra diferencia notable es que el postre no es una costumbre china, ya que algunos alimentos dulces, como la fruta, se pueden encontrar dentro de los platos principales.<\/div>\n
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Como se puede ver, detr\u00e1s de un plato chino existe toda una cultura y sabidur\u00eda ancestral, la comida es un acontecimiento, y debe seguir las normas del universo, (la teor\u00eda de los cinco elementos, la teor\u00eda del yin y yang) y las buenas costumbres. Hoy en d\u00eda, debido a la rapidez con la cual tenemos que vivir, es muy dif\u00edcil detenernos y pensar en c\u00f3mo estamos comiendo.<\/div>\n
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Muchas veces comemos algo r\u00e1pido camino al trabajo, sin darnos un tiempo para disfrutar del buen comer. Es hora de que nos detengamos para si poder ver y disfrutar de la cultura milenaria de la gastronom\u00eda china, como tambi\u00e9n de la nuestra y otras.<\/div>\n
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Pollo de los cinco elementos<\/div>\n
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Ingredientes:<\/div>\n
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4 filetes de pollo<\/div>\n
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300g de fideos chinos<\/div>\n
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1 Cucharada de aceite de s\u00e9samo<\/div>\n
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3 Cucharaditas de manteca de man\u00ed<\/div>\n
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2 Cucharaditas de t\u00e9 fr\u00edo<\/div>\n
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2 Cucharaditas de salsa de soja<\/div>\n
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2 Cucharaditas de vinagre<\/div>\n
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2 Cucharadas de az\u00facar<\/div>\n
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1\/2 Cucharada de sal<\/div>\n
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1\/2 cebolla<\/div>\n
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1 diente de ajo cortado en dados<\/div>\n
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1\/4 de taza de aceite de man\u00ed<\/div>\n
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1\/4 de taza de cilantro<\/div>\n
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Receta:<\/div>\n
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En una cacerola, poner 6 tazas de agua a hervir.<\/div>\n
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A\u00f1adir el pollo.<\/div>\n
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Dejar que hierva durante unos 15 minutos.<\/div>\n
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Dejar que el pollo se enfr\u00ede y cortarlo en l\u00e1minas.<\/div>\n
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Guardar el agua del pollo, ponerla a hervir y a\u00f1adir los fideos.<\/div>\n
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Dejarlos durante 5-7 minutos.<\/div>\n
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Poner los fideos en un recipiente y a\u00f1adir 1 cucharadita de aceite de s\u00e9samo.<\/div>\n
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En otro recipiente, poner la manteca de man\u00ed, el t\u00e9, el vinagre, el az\u00facar, la salsa de soja, la sal… ya tenemos la salsa.<\/div>\n
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En una sart\u00e9n, fre\u00edr las cebollas picadas y el ajo y a\u00f1adir 1 cucharadita de salsa.<\/div>\n
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En un recipiente, colocar el pollo en l\u00e1minas, a\u00f1adir las cebollas y el ajo y a\u00f1adir la mitad de la salsa.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Servir.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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