{"id":7291,"date":"2012-10-16T16:48:22","date_gmt":"2012-10-16T19:48:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mcacanal.com\/2021\/la-dieta-del-indice-glucemico-2\/"},"modified":"2012-10-16T16:48:22","modified_gmt":"2012-10-16T19:48:22","slug":"la-dieta-del-indice-glucemico-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mcacanal.com\/2021\/la-dieta-del-indice-glucemico-2\/","title":{"rendered":"La dieta del \u00edndice gluc\u00e9mico"},"content":{"rendered":"

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La dieta del \u00edndice gluc\u00e9mico<\/h4>\n
Es el resultado en el arte de seleccionar y combinar correctamente los alimentos, de modo de poder obtener su m\u00e1ximo beneficio nutricional a expensas de un I.G. (\u00edndice gluc\u00e9mico) intermedio y constante.\u00a0<\/div>\n
Un punto importante a destacar es la p\u00e9rdida gradual de peso. El peso conseguido de esta manera ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil de sostener y permitir\u00e1 continuar progresivamente con el objetivo de alcanzar el peso ideal.<\/div>\n
Otra ventaja de la dieta del I.G. es que resulta apropiada para adelgazar en forma saludable porque cuida la salud cardiovascular y previene la diabetes. Adem\u00e1s ayuda en caso de h\u00edgado graso. Y… NO SE PASA HAMBRE.<\/div>\n
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Fuente :\u00a0http:\/\/cocinaemociones.blogspot.com<\/a><\/div>\n

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Es el resultado en el arte de seleccionar y combinar correctamente los alimentos, de modo de poder obtener su m\u00e1ximo beneficio nutricional a expensas de un I.G. (\u00edndice gluc\u00e9mico) intermedio y constante. Tal es el caso de las pastas rellenas; las ensaladas multicolores con arroz, pollo, at\u00fan o huevo; el yogur descremado con cereales o frutas; las tostadas con queso blanco descremado o ricotta magra; ensaladas de remolacha o br\u00f3coli con patata cocida y huevo, entre otros.<\/div>\n
Un punto importante a destacar es la p\u00e9rdida gradual de peso. El peso conseguido de esta manera ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil de sostener y permitir\u00e1 continuar progresivamente con el objetivo de alcanzar el peso ideal.<\/div>\n
Otra ventaja de la dieta del I.G. es que resulta apropiada para adelgazar en forma saludable porque cuida la salud cardiovascular y previene la diabetes. Adem\u00e1s ayuda en caso de h\u00edgado graso. Y… NO SE PASA HAMBRE.<\/div>\n
CLAVES Y CONSEJOS GENERALES SOBRE ESTA DIETA:<\/div>\n
Existen ciertas claves para reducir el Indice Gluc\u00e9mico de la alimentaci\u00f3n:<\/div>\n
Elegir cereales integrales. Son carbohidratos complejos. Debido a la integridad del grano se caracterizan por su alto valor nutritivo y su digesti\u00f3n lenta.<\/div>\n
Fruta fresca vs. jugo natural. Si bien la fruta se digiere con facilidad, su importante aporte de fibras favorece su elecci\u00f3n, con un I.G. bajo (menor a 50). Cuando, por el contrario optamos por el jugo de frutas, se mantienen los principios nutritivos, no as\u00ed su I.G.: \u00e9ste se incrementa. Esto se debe al cambio mec\u00e1nico del alimento, que ya en forma l\u00edquida pierde parte de sus fibras naturales, su az\u00facar se concentra, y su velocidad de absorci\u00f3n aumenta. Se recomienda la fruta fresca, entera, con c\u00e1scara.<\/div>\n
Legumbres. El bajo I.G. y la riqueza proteica las convierte en alimentos ideales para dar variedad a la alimentaci\u00f3n diaria. Es ideal consumirlas con vegetales y\/o un c\u00edtrico como postre.<\/div>\n
No al az\u00facar. Su r\u00e1pida absorci\u00f3n responde directamente al alto I.G. que tienen. La miel, rica en fructosa, tambi\u00e9n forma parte de los endulzantes naturales y eleva r\u00e1pidamente el I.G. “Se recomienda moderar su consumo o modificarlo por edulcorantes artificiales, si no existe contraindicaci\u00f3n m\u00e9dica”, indica Dato.<\/div>\n
Pastas al dente. Alargan el proceso de digesti\u00f3n y absorci\u00f3n, reducen el I.G. En cualquier alimento, la cocci\u00f3n al dente obliga a masticar m\u00e1s y se digiere lento: esto permite moderar la raci\u00f3n.<\/div>\n
Pan integral Es mejor que el blanco pero tambi\u00e9n hay que tener en cuenta el tipo de molienda. Si contiene granos o semillas enteros, su I.G. es inferior.<\/div>\n
Plan semanal para bajar de peso, d\u00eda por d\u00eda:<\/div>\n
LUNES<\/div>\n
Desayuno. T\u00e9 o caf\u00e9 descafeinado con leche descremada; 2 tostadas de pan integral con queso blanco; jugo de pomelo.<\/div>\n
Colaci\u00f3n (significa \u201ca media ma\u00f1ana\u201d). Yogur descremado con frutas.<\/div>\n
Almuerzo. Caldo de verduras; wok de fuccili integrales y queso mozarella.<\/div>\n
Merienda. Caf\u00e9 descafeinado c\/ leche; 3 galletitas integrales.<\/div>\n
Cena. Sopa de tomate; berenjena gratinada; macedonia.<\/div>\n
MARTES<\/div>\n
Desayuno. T\u00e9 o caf\u00e9 descafeinado; yogur descremado con frutas; 3 galletitas integrales.<\/div>\n
Colaci\u00f3n. Macedonia de frutas.<\/div>\n
Almuerzo. Bud\u00edn de vegetales bicolor, filet de lenguado en colch\u00f3n de cebollas y tomates.<\/div>\n
Merienda. T\u00e9 verde; 1 tostada de pan integral con queso blanco y rodaja de tomate.<\/div>\n
Cena. Consom\u00e9 de zapallo y zanahoria; ensalada de pepinos, tomate, hinojo con semillas de lino (1 cda. sopera); huevo duro; mouse de duraznos diet\u00e9tico.<\/div>\n
MIERCOLES<\/div>\n
Desayuno. T\u00e9 \u00f3 caf\u00e9 descafeinado; bol de copos de avena con leche descremada; 1 naranja.<\/div>\n
Colaci\u00f3n. Yogur firme descremado.<\/div>\n
Almuerzo. Bistec magro de ternera a la plancha con espinacas.<\/div>\n
Merienda. Caf\u00e9 descafeinado con leche y media manzana.<\/div>\n
Cena. Caldo de verduras; souffl\u00e9 de espinacas con terrina de arroz al lim\u00f3n; compota de pera con dos nueces picadas.<\/div>\n
JUEVES<\/div>\n
Desayuno. T\u00e9 o caf\u00e9 descafeinado con leche descremada; 3 galletitas integrales con mermelada reducida en calor\u00edas; jugo natural de pomelo.<\/div>\n
Colaci\u00f3n. Yogur con frutas.<\/div>\n
Almuerzo. Tomates cherry al or\u00e9gano; terrina de lentejas con zanahoria y br\u00f3colis.<\/div>\n
Merienda. T\u00e9 rojo; 1 tostada de pan integral con feta de pavita y queso blanco descremado.<\/div>\n
Cena. Ensalada verde con semillas de lino; at\u00fan al natural con lim\u00f3n; manzana asada.<\/div>\n
VIERNES<\/div>\n
Desayuno. T\u00e9 o caf\u00e9 descafeinado; yogur descremado con cdita. de salvado de avena y pasas de uva.<\/div>\n
Colaci\u00f3n. Manzana.<\/div>\n
Almuerzo. Arroz con br\u00f3colis; daditos de pollo encebollados con almendras.<\/div>\n
Merienda. Caf\u00e9 descafeinado con leche descremada; 1 tostada de pan integral.<\/div>\n
Cena. Consom\u00e9 de verduras; omelette (tortilla francesa) de clara de huevo con queso blanco descremado; ensalada de repollo blanco y champi\u00f1ones; macedonia peque\u00f1a de frutas.<\/div>\n
SABADO<\/div>\n
Desayuno. T\u00e9 o caf\u00e9 descafeinado con leche descremada; 2 tostadas de pan integral con queso magro; jugo de naranja.<\/div>\n
Colaci\u00f3n. Yogur o fruta.<\/div>\n
Almuerzo. Ensalada verde con semillas de s\u00e9samo; zapallito verde relleno con verduras.<\/div>\n
Merienda. T\u00e9 verde; 3 galletitas integrales.<\/div>\n
Cena. Pechuga de pavo o pollo a la plancha; pur\u00e9 de manzana con canela; kiwi y frutillas fileteadas.<\/div>\n
DOMINGO<\/div>\n
Desayuno. T\u00e9 o caf\u00e9 descafeinado; macedonia; 1 tostada de pan integral.<\/div>\n
Colaci\u00f3n. Yogur o fruta.<\/div>\n
Almuerzo. Pechuguitas de pavo o pollo al lim\u00f3n; vegetales a las finas hierbas; postre de leche diet\u00e9tico.<\/div>\n
Merienda. T\u00e9 con leche descremada; yogur sin az\u00facar.<\/div>\n
Cena. Caldo de verduras; ensalada con brotes de soja y zanahoria rallada; tomate relleno con ricota magra.<\/div>\n
OBSERVACIONES:<\/div>\n
-Masticar lentamente cada bocado, ensalivando bien.<\/div>\n
– Beber de 8 a 10 vasos de agua al d\u00eda.<\/div>\n
– Se recomienda media hora diaria o una hora 4 veces por semana de ejercicio f\u00edsico moderado: caminar, nataci\u00f3n, jogging, etc.<\/div>\n
– Es muy importante seguir esta dieta con constancia absoluta.<\/div>\n
TABLA DE ALIMENTOS SEG\u00daN SU I.G.<\/div>\n
Clasificaci\u00f3n de los alimentos seg\u00fan su \u00cdndice Gluc\u00e9mico (IG):<\/div>\n
Conociendo los diferentes grupos se pueden realizar las diversas combinaciones. Habr\u00e1 que complementar siempre toda ingesta rica en az\u00facares r\u00e1pidos con otros de absorci\u00f3n m\u00e1s lenta. El beneficio ser\u00e1 una alimentaci\u00f3n m\u00e1s sana, variada y con alto valor de saciedad.<\/div>\n
Bajo (menor de 50): legumbres, pollo, pavo, carnes rojas magras, pescados, mariscos, frutas y verduras, pan y pastas integrales, cereales de salvado, arroz integral, quesos magros, yogures descremados, avellanas, almendras, semillas de lino, aceite de oliva, t\u00e9, caf\u00e9 (de filtro), edulcorantes artificiales.<\/div>\n
Medio (entre 50 y 70): arroz blanco, cereales integrales (excepto salvado), pan de centeno, sand\u00eda, mel\u00f3n, remolacha, papa, batata, zanahoria huevos, frutas secas (salvo avellanas-almendras), leches descremadas, aceites de s\u00e9samo, ma\u00edz y girasol, margarina, vino tinto.<\/div>\n
Alto (mayor a 70): cereales refinados, cereales en copo, arroz inflado, embutidos, papas-batatas fritas, carnes grasas, calabaza, l\u00e1cteos enteros, pan blanco, az\u00facar, miel, manteca, aceite de man\u00ed, coco o palma, bebidas con alcohol.<\/div>\n
De ahora en m\u00e1s se podr\u00e1 analizar la respuesta gluc\u00e9mica de una preparaci\u00f3n teniendo en cuenta el I.G. de los alimentos que la componen, la cantidad de cada uno y el m\u00e9todo de cocci\u00f3n utilizado. Para bajar peso come sobre todo alimentos con IG BAJO. Para mantenerlo o bajar m\u00e1s lentamente combina BAJOS con algunos de contenido MEDIO. En todos los casos se PROHIBEN alimentos de IG ALTO (ver tablas).<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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