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Frutas y verduras de temporada. Su elevado contenido en agua, fibra, vitaminas y otros nutrientes los convierte en los alimentos m\u00e1s adecuados para el verano<\/p>\n
En \u00e9pocas de calor el cuerpo agradece las comidas ligeras y refrescantes. Las frutas y verduras de temporada, con un elevado contenido de agua y otros nutrientes esenciales para nuestro organismo, sacian nuestra hambre y sed de la forma apetitosa y contribuyen a mantener nuestra piel bien nutrida e hidratada.<\/p>\n
Su aporte de fibra permite que saciemos el apetito sin que nos pese y potencia un \u00f3ptimo funcionamiento del intestino. Adem\u00e1s, su riqueza en antioxidantes naturales protege nuestra salud. En definitiva, no se trata de comer menos en verano, pero s\u00ed de seguir una dieta distinta, ya que el n\u00famero de calor\u00edas que precisamos es menor y la hidrataci\u00f3n mayor. Al fin y al cabo, se trata de obedecer al propio cuerpo.<\/p>\n
Aporte fundamental de l\u00edquidos<\/p>\n
Incluir frutas y verduras en la dieta es, sin duda, una de las mejores maneras de asegurar los niveles adecuados de l\u00edquidos que precisa nuestro organismo para evitar la deshidrataci\u00f3n. Estos alimentos presentan, adem\u00e1s, un bajo aporte energ\u00e9tico y resultan muy adecuados para las \u00e9pocas de calor, en las que nuestro cuerpo no necesita tantas calor\u00edas como en las estaciones m\u00e1s fr\u00edas (para mantener la temperatura corporal). Esto significa que debemos reducir el contenido cal\u00f3rico de la dieta para evitar aumentar de peso. Para ello, podemos incluir variedad de platos poco grasos y elaborados principalmente con verduras y hortalizas, ensaladas variadas (con hortalizas y arroz, pasta, patata\u00bf), cremas y sopas fr\u00edas, y en los postres fruta fresca, o porqu\u00e9 no, una peque\u00f1a porci\u00f3n de helado o sorbete bien fr\u00edo como capricho para el paladar y los sentidos.<\/p>\n
Sopas y cremas fr\u00edas<\/p>\n
Adem\u00e1s del agua -la bebida m\u00e1s recomendable-, los zumos, sorbetes, licuados de frutas y sopas o cremas fr\u00edas elaboradas con hortalizas (de puerro y patata, de champi\u00f1\u00f3n, gazpacho, de remolacha\u00bf), proporcionan gran cantidad de agua, vitaminas, minerales, hidratos de carbono y otras sustancias no nutritivas pero de importantes beneficios para la salud, conocidas como antioxidantes naturales, que se encuentran mayoritariamente en los alimentos vegetales. En los \u00faltimos a\u00f1os se ha investigado el papel de estas sustancias en relaci\u00f3n con enfermedades de m\u00e1ximo impacto en occidente, como enfermedades cardiovasculares, numerosos tipos de c\u00e1ncer, (entre ellos el melanoma o c\u00e1ncer de piel), e incluso otras directamente asociadas con el proceso de envejecimiento, como las cataratas y las alteraciones del sistema nervioso. Conclusiones de estos estudios demuestran que una dieta rica en antioxidantes constituye un factor protector frente a las citadas patolog\u00edas.<\/p>\n
Mejor alimentos crudos<\/p>\n
Las verduras y frutas de temporada no deben de faltar en nuestra mesa. Berenjena, calabac\u00edn, cebolla, jud\u00edas verdes, lechuga, tomate, pepino, pimientos, ciruelas, higos, melocot\u00f3n, mel\u00f3n, sand\u00eda, uvas\u00bf son s\u00f3lo alguna de ellas. Y si tomamos estos alimentos crudos, aprovecharemos mejor todos sus nutrientes, ya que la cocci\u00f3n en agua o en un medio graso (aceite, mantequilla\u00bf) destruye gran parte de las vitaminas que contienen. Las verduras y frutas se convierten cada verano en los alimentos predilectos, debido a los f\u00e1ciles de preparar que resultan y a su buen precio, ya que el verano es la \u00e9poca en que mayor cantidad y variedad se puede encontrar en nuestros supermercados. M\u00e1s all\u00e1 de su sabor y de su capacidad refrescante, son unos de los alimentos m\u00e1s sanos y recomendados por los expertos en diet\u00e9tica y nutrici\u00f3n.<\/p>\n
Protecci\u00f3n de la piel<\/p>\n
A medida que se acerca el verano aumentan los cuidados que requiere la dermis, ya que los rayos solares son los mayores agresores de nuestra piel y el principal factor de su envejecimiento. Una alimentaci\u00f3n equilibrada y una buena hidrataci\u00f3n protegen nuestra piel. Si se sigue una dieta que asegure el aporte correcto de todos los nutrientes b\u00e1sicos, podremos mantenerla en perfecto estado de salud, siempre y cuando no la sometamos despu\u00e9s a ba\u00f1os de sol intenso sin ning\u00fan tipo de protecci\u00f3n.<\/p>\n
Los \u00e1cidos grasos insaturados como el \u00e1cido oleico, presente en el aceite de oliva y el aguacate, y la grasa, que contienen los aceites de semillas, frutos secos oleaginosos y el pescado (sobre todo el azul) son imprescindibles para mantener una piel bien estructurada e hidratada.<\/p>\n
La vitamina A ejerce un papel esencial en la renovaci\u00f3n de la piel y de las mucosas. Se encuentra en los alimentos de origen animal: h\u00edgado, grasas l\u00e1cteas, huevo, l\u00e1cteos completos y en forma de beta-carotenos (el organismo los transforma en vitamina A cuando lo necesita) en las verduras de hoja verde y de coloraci\u00f3n rojo-anaranjado-amarillento (zanahoria, tomate\u00bf) y en ciertas frutas (albaricoques, cerezas, mel\u00f3n y melocot\u00f3n\u00bf).<\/p>\n
La vitamina E act\u00faa evitando la acumulaci\u00f3n de radicales libres (acci\u00f3n antioxidante) que en verano aumentan por la acci\u00f3n de los rayos solares y provocan las denominadas manchas de envejecimiento. Encontramos buena cantidad de vitamina E en el aceite de germen de trigo, aceite de soja, cereales de grano entero, aceites de oliva, vegetales de hoja verde y frutos secos.<\/p>\n
La vitamina C o \u00e1cido asc\u00f3rbico es tambi\u00e9n un antioxidante. Adem\u00e1s, mejora la producci\u00f3n de col\u00e1geno, una prote\u00edna que mantiene la piel tersa y sin arrugas. La mejor forma de incorporar esta vitamina es a trav\u00e9s de frutas y verduras, frescas y crudas. Abunda en alimentos de temporada como kiwi, mel\u00f3n, fresas, moras, pimientos o tomate.<\/p>\n
Las vitaminas del grupo B act\u00faan sobre el estado de la piel, cabello, mucosas e intervienen en los procesos de renovaci\u00f3n celular, entre otras funciones. Aparecen en la mayor\u00eda de alimentos de origen vegetal (verduras, fruta fresca, frutos secos, cereales, legumbres) y en los de origen animal (carne y v\u00edsceras, pescado y marisco, huevos y en los productos l\u00e1cteos). Se debe prestar especial atenci\u00f3n al \u00e1cido f\u00f3lico, que encontraremos mayoritariamente en la verdura de hoja verde, legumbres verdes, frutas, cereales de desayuno enriquecidos e h\u00edgado.<\/p>\n
El selenio es un mineral con acci\u00f3n antioxidante, relacionado con un menor riesgo de aparici\u00f3n de ciertos tumores, entre ellos el de piel. Se encuentra en carne, pescado, marisco, cereales, huevos, frutas y verduras.<\/p>\n
El cinc favorece la formaci\u00f3n de nuevas prote\u00ednas (renovaci\u00f3n celular) y el buen estado de la piel y las mucosas (tonicidad y elasticidad de la piel). Abunda en carnes, v\u00edsceras, pescado, huevos, cereales completos y legumbres.<\/p>\n
Algunos consejos pr\u00e1cticos<\/p>\n
Incluya en su dieta zumos y licuados vegetales, refrescantes, saludables y repletos de sabor:<\/p>\n
Ejemplo de recetas de zumos y licuados:<\/p>\n
1 remolacha
2 zanahorias
1 penca de apio
1 patata peque\u00f1a cocida
4 rabanitos
4 tomates
1 pepino
1 pimiento verde
1 diente de ajo
2 tallos de apio.
Una vez limpios y troceados los ingredientes, lo mejor es pasarlo todo por la licuadora.<\/p>\n
No hay que tomar m\u00e1s sal:<\/p>\n
A pesar de las p\u00e9rdidas que se producen por el sudor, y salvo casos excepcionales, en \u00e9pocas de calor no es necesario aumentar la ingesta de sal. Hay quien piensa que es preciso ingerir mayores cantidades de sal para reemplazar la que se pierde con el sudor. Si bien es cierto que cuando sudamos nuestro organismo pierde sal y agua, normalmente no pierde tanta como para que sea necesario tomar cantidades extras. S\u00f3lo quienes realizan actividades de gran esfuerzo e intensidad a temperaturas elevadas y sudan copiosamente, y cuando el consumo de agua de una persona pasa de cuatro litros diarios, se deben tomar cantidades adicionales de sal, pero ambas condiciones son excepcionales.<\/p>\n
Evite el riesgo de intoxicaciones alimentarias durante las vacaciones:<\/p>\n
En vacaciones, cuando nos encontramos fuera de nuestro entorno habitual el modo m\u00e1s seguro de prevenir intoxicaciones alimentarias consiste en escoger preferiblemente alimentos envasados o cocinados e inclinarse por el agua embotellada en zonas de costa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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