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La digesti\u00f3n de los carbohidratos complejos, comienza en la boca, a trav\u00e9s de la saliva, la cual descompone los almidones.<\/p>\n
En el caso que faltaran carbohidratos en la alimentaci\u00f3n, esa energ\u00eda se obtiene de las grasas y las prote\u00ednas, produci\u00e9ndose acetonas, las cuales no resultan beneficiosas para la buena salud.<\/p>\n
Luego en el est\u00f3mago, gracias a la acci\u00f3n del acido clorh\u00eddrico, la digesti\u00f3n contin\u00faa, y termina en el intestino delgado. All\u00ed una enzima del jugo pancre\u00e1tico llamada amilasa, act\u00faa y trasforma al almid\u00f3n en maltosa (dos mol\u00e9culas de glucosa). La maltosa, en la pared intestinal, vuelve a ser trasformada en glucosa.<\/p>\n
Estas mismas enzimas intestinales son las encargadas de trasformar a todos los carbohidratos, como por ejemplo la lactosa, sacarosa, etc. Entonces todos ser\u00e1n convertidos en monosac\u00e1ridos: glucosa, fructosa y galactosa.
Ya en forma de monosac\u00e1ridos es como nuestro organismo los absorbe, pasando al h\u00edgado donde posteriormente ser\u00e1n transformados en glucosa.<\/p>\n
La glucosa pasa al torrente sangu\u00edneo, y es oxidada en las c\u00e9lulas proporcion\u00e1ndonos 4 kilocalor\u00edas por cada gramo. La glucosa que no es oxidada (quemada) dentro de las c\u00e9lulas, se transforma en gluc\u00f3geno, el cual se almacena en h\u00edgado y en m\u00fasculos.
El resto de la glucosa se transforma en grasa que se acumula generando un aumento de peso corporal.<\/p>\n
Siempre que se mantenga una vida muy sedentaria, y se ingiera m\u00e1s glucosa de lo que se gasta o quema, la misma se depositar\u00e1 como grasa, ya sea entre los \u00f3rganos vitales, o bajo la piel.<\/p>\n
Cual es mas conveniente?
Como se ha explicado, los carbohidratos se diferencian entre simples y complejos. Los carbohidratos simples (azucares, golosinas, etc…) se absorben r\u00e1pidamente y ocasionan una subida brusca de la cantidad de glucosa en sangre. Por esta raz\u00f3n es que los alimentos dulces son restringidos o eliminados en la dieta de personas que padecen diabetes.<\/p>\n
En cambio s\u00ed pueden consumir carbohidratos complejos (los cereales, patatas, legumbres y pastas) ya que se absorben lentamente, y no generan esas oscilaciones bruscas en los niveles de az\u00facar sangu\u00edneo. As\u00ed la diabetes puede controlarse mejor.<\/p>\n
Siempre se deben incluir gl\u00facidos en la dieta para que las c\u00e9lulas obtengan energ\u00eda.
En el caso que faltaran carbohidratos en la alimentaci\u00f3n, esa energ\u00eda se obtiene de las grasas y las prote\u00ednas, produci\u00e9ndose acetonas, las cuales no resultan beneficiosas para la buena salud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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