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Instrucciones para preparar germinados, la mejor manera de comer semillas<\/p>\n
Con la germinaci\u00f3n aumenta el valor nutricional de la semilla. La adecuada combinaci\u00f3n de humedad, temperatura y ox\u00edgeno genera procesos enzim\u00e1ticos, y en tan s\u00f3lo unas pocas horas se modifica la composici\u00f3n qu\u00edmica de la semilla; exquisita alquimia de vida. Lo que sucede con esto es lo siguiente:\u00c2\u00c2\u00a0<\/p>\n
Se quintuplica (al menos) el porcentaje de agua; los almidones se transforman en az\u00facares simples; aumentan las prote\u00ednas hasta un 20% y se descomponen en amino\u00e1cidos libres. Se magnifica la presencia de vitaminas (en especial B, D y E) y tambi\u00e9n se multiplican las enzimas y los oligoelementos. Las grasas se convierten en \u00e1cidos grasos libres, aumentan sus porcentajes de calcio, potasio y hierro y se sintetiza la clorofila.<\/p>\n
La riqueza energ\u00e9tica (nutritiva) presente en los primeros d\u00edas de desarrollo del grano germinado nunca volver\u00e1 a encontrarse a lo largo de la vida de la planta. Consumir germinados regula tu sistema digestivo y end\u00f3crino, depura tu organismo y acelera tu metabolismo.<\/p>\n
Como es de esperarse, la mayor\u00eda de los brotes no se suelen encontrar en supermercados, pero s\u00ed se pueden preparar en casa. Es f\u00e1cil y econ\u00f3mico\u2026 y realmente saben mejor as\u00ed. Al comer germinados tu jard\u00edn interno sonr\u00ede, te revitalizas y se reescribe la qu\u00edmica de tu cuerpo. Son alimento de dioses, vida en un bocado.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n una gu\u00eda para alimentar el brote verde en ti:<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 puedes germinar y qu\u00e9 aporta cada grano?<\/p>\n
– Garbanzo: rico en carbohidratos, fibra, calcio, prote\u00ednas, magnesio, potasio y vitaminas A y C y, a diferencia del frijol, no fermenta.<\/p>\n
– Ch\u00edcharo (guisantes verdes): brinda fibra, hierro, magnesio y potasio, clorofila, prote\u00ednas, carbohidratos y vitamina A.<\/p>\n
– S\u00e9samo, almendra y girasol: aportan calcio, que tambi\u00e9n se encuentra en la alfalfa y la lenteja.<\/p>\n
– Alfalfa: es uno de los m\u00e1s completos porque tiene los amino\u00e1cidos m\u00e1s importantes, las vitaminas A, B, C, E y K, tambi\u00e9n calcio, hierro (mucho), zinc, selenio, potasio y magnesio.<\/p>\n
– Berro: depura la sangre porque elimina toxinas. Contiene hierro, f\u00f3sforo, zinc, cobre, manganeso, yodo y calcio. Asimismo, vitaminas A, B2, E y especialmente C.<\/p>\n
– Mostaza: tiene prote\u00ednas, l\u00edpidos y vitamina C.<\/p>\n
– Lenteja: rica en prote\u00ednas, vitamina C, hierro y, seg\u00fan dicen, retrasan el envejecimiento.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo germinar en casa?<\/p>\n
– Compra las semillas, granos y legumbres en tiendas de productos naturales o mercados org\u00e1nicos. Evita comprar semillas transg\u00e9nicas.<\/p>\n
– Lava las semillas y col\u00f3calas en el frasco con agua (3 veces su volumen). La boca del frasco puede cubrirse con una tela delgada de media o gasa para que no entren los insectos. Procura usar envases medianos y\/o grandes.<\/p>\n
– Evita colocar simult\u00e1neamente m\u00e1s de una clase de semillas, granos o legumbres en un mismo frasco.<\/p>\n
– Deja el frasco en un lugar obscuro y c\u00e1lido: de 10 a 12 horas para la alfalfa, de 12 a 15 horas para las lentejas y soya.<\/p>\n
– Luego escurre el agua y enjuaga bien con agua tibia (la tela evitar\u00e1 que salgan las semillas).<\/p>\n
– Acomoda los granos a lo largo de la pared del frasco y vuelve a colocar el frasco en un lugar oscuro y c\u00e1lido, enjuag\u00e1ndolos dos o tres veces los primeros d\u00edas y luego una vez al d\u00eda.<\/p>\n
– Cuando los brotes tienen de 2 a 3 cent\u00edmetros de largo se exponen a la luz solar indirecta por espacio de unas 2 horas para que las hojas se pongan de color verde. Esto favorece el aumento de vitamina C y el sabor.<\/p>\n
– Los brotes de ajonjol\u00ed (s\u00e9samo) se amargan si est\u00e1n en germinaci\u00f3n m\u00e1s de dos d\u00edas, se aconseja consumirlos a m\u00e1s tardar 48 horas despu\u00e9s de haber iniciado el remojo.<\/p>\n
– Si lo deseas puedes eliminar las c\u00e1scaras de las semillas antes de comer los brotes. Ponlos en una cubeta con agua y entonces las c\u00e1scaras flotan y se pueden recoger en la superficie.<\/p>\n
Y as\u00ed de sencillo, los brotes est\u00e1n listos para tu consumo.<\/p>\n
Fuente: www.macroestetica.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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