![\"\"](\"https:\/\/www.mcacanal.com\/2021\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/90a35d32256d8c8d4251371c8b19c6f0.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Equilibrio \u00e1cido-alcalino<\/p>\n
El equilibrio \u00e1cido-alcalino es esencial para la vida.<\/p>\n
Respeta la ley de polaridad, seg\u00fan la cual todo es dual, todo tiene dos polos. Todo par de opuestos son los extremos de lo mismo, el equilibrio se encuentra en el centro. Los opuestos son id\u00e9nticos en naturaleza pero diferentes en grado, se pueden cambiar, transmutar y conciliarse .<\/p>\n
El pH es la unidad de medida que indica el grado de acidez o alcalinidad en una escala que va de 0 a 14.<\/p>\n
El equilibrio entre el \u00e1cido y el alcalino est\u00e1 indicado por el pH neutro, con el n\u00famero 7.<\/p>\n
El pH alcalino (o base) es de 7 a 14, a mayor alcalinidad, o a menor acidez, m\u00e1s alto ser\u00e1 el pH.<\/p>\n
\u00c1cidos y alcalinos poseen caracter\u00edsticas opuestas, reaccionan entre s\u00ed tendiendo a neutralizarse.<\/p>\n
El equilibrio \u00e1cido-alcalino es un factor importante para la salud. El aumento de acidez es la acidosis y el de alcalinidad es la alcalosis, las desviaciones de los par\u00e1metros normales inciden en la salud. Tambi\u00e9n es importante se\u00f1alar que el organismo tiene un sistema de protecci\u00f3n frente a los aumentos de acidez denominado, sistema tamp\u00f3n, que tiende a equilibrar el pH org\u00e1nico.<\/p>\n
Los desequilibrios del pH se deben a diferentes motivos:<\/p>\n
\u2022 H\u00e1bitos alimentarios que determinan una dieta con exceso de \u00e1cidos y d\u00e9ficit de alimentos alcalinos frente a los \u00e1cidos.<\/p>\n
\u2022 Inadecuada transformaci\u00f3n y neutralizaci\u00f3n de los \u00e1cidos debido a carencias en el organismo de substancias neutralizantes, sales, y oligoelementos necesarios para las adecuadas reacciones . enzim\u00e1ticos del organismo.\u00a0<\/p>\n
\u2022 Produce acidosis: la fatiga, el exceso de actividad f\u00edsica y tensi\u00f3n muscular .<\/p>\n
\u2022 La sub-oxigenaci\u00f3n de los tejidos dificultan la eliminaci\u00f3n de los \u00e1cidos. Las posibles .<\/p>\n
causas son: el sedentarismo, aire contaminado, mala respiraci\u00f3n por motivos funcionales o por enfermedad.<\/p>\n
\u2022 Problemas digestivos y dificultades en el funcionamiento de los ri\u00f1ones, h\u00edgado y p\u00e1ncreas.<\/p>\n
\u2022 Procesos infecciosos .<\/p>\n
\u2022 Factores hereditarios y gen\u00e9ticos.<\/p>\n
Para un sano metabolismo celular, es preciso que junto al ox\u00edgeno, la sangre tenga un constante flujo de sustancias de naturaleza alcalina, con el fin de neutralizar los \u00e1cidos. En caso de necesidad -sea por exceso de \u00e1cidos o por carencias nutricionales de alcalinos- debe recurrir a la reserva alcalina de huesos, dientes, tejidos y humores con el objetivo de restablecer el vital equilibrio \u00e1cido-b\u00e1sico.<\/p>\n
El excedente de \u00e1cidos en el cuerpo se puede presentar:<\/p>\n
\u2022 Agresi\u00f3n por \u00e1cido: Los \u00e1cidos provocan inflamaciones al irritar los tejidos. Por ejemplo, se observa en la piel reseca, enrojecida, sensible, tambi\u00e9n de forma general autointoxicaci\u00f3n progresiva del organismo.<\/p>\n
\u2022 Desmineralizaci\u00f3n: Ante una agresi\u00f3n de \u00e1cidos, el organismo obtiene de los tejidos los elementos minerales indispensables para su protecci\u00f3n. Si esto es repetitivo se puede llegar a una desmineralizaci\u00f3n del cuerpo.<\/p>\n
\u2022 Formaci\u00f3n de dep\u00f3sitos: El exceso de mineral obtenido de los tejidos del cuerpo sobrecarga \u00f3rganos y puede originar formaci\u00f3n de dep\u00f3sitos, esto puede estimular la formaci\u00f3n de c\u00e1lculos (biliares, urinarios o salivares) o el endurecimiento patol\u00f3gico de los \u00f3rganos, por ej. articulaciones, sordera.<\/p>\n
Por debajo de 5,5 se puede producir precipitaci\u00f3n de \u00e1cido \u00farico que puede producir c\u00e1lculos.<\/p>\n
Estos fen\u00f3menos tambi\u00e9n pueden producirse por exceso de alcalinidad, generados por otras sales como los fosfatos.<\/p>\n
\u2022 Disminuci\u00f3n de las defensas org\u00e1nicas: El sistema inmunitario se debilitan por la agresi\u00f3n de los \u00e1cidos y la desmineralizaci\u00f3n, los \u00f3rganos mas afectados por la acidosis presentan infecciones de repetici\u00f3n y persistentes .<\/p>\n
En los alimentos hay \u00e1cidos beneficiosos y otros perjudiciales.<\/p>\n
\u00c1cidos beneficiosos son los frutales: c\u00edtrico, m\u00e1lico, tart\u00e1rico, fum\u00e1rico, etc.\u00a0<\/p>\n
Estos \u00e1cidos org\u00e1nicos, una vez metabolizados en el organismo se combinan con minerales como el sodio, calcio, potasio y dan lugar a sales minerales, carbonatos y citratos, elementos que tienen la capacidad de fluidificar y alcalinizar la sangre, o bien se oxidan en la sangre y son eliminados del organismo como anh\u00eddrido carb\u00f3nico, activando la ventilaci\u00f3n pulmonar.\u00a0<\/p>\n
Por ej. el efecto del lim\u00f3n, cuyo jugo es \u00e1cido es utilizado para la acidez de est\u00f3mago.<\/p>\n
\u00c1cidos no tan beneficiosos para el organismo: ox\u00e1lico, el benzoico, el t\u00e1nico y sobre todo el \u00farico, el l\u00e1ctico y el but\u00edrico.<\/p>\n
El ox\u00e1lico est\u00e1 presente en acelgas, espinacas, cacao y remolacha, adem\u00e1s de su acci\u00f3n acidificante, disminuye la absorci\u00f3n de calcio y da\u00f1a los ri\u00f1ones.<\/p>\n
El \u00e1cido benzoico, presente en las ciruelas, est\u00e1 contraindicado en gota y reumatismo.\u00a0<\/p>\n
El t\u00e1nico, se encuentra en caf\u00e9, t\u00e9 negro, vino tinto, fruta verde o poco madura, precipita la pepsina clorh\u00eddrica y bloquea o limitar la digesti\u00f3n de las prote\u00ednas, est\u00e1 asociado con algunos tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n
Se recomienda usar con moderaci\u00f3n las verduras antes mencionadas.<\/p>\n
\u00c1cidos presentes en las carnes: \u00farico, l\u00e1ctico y purinas. La desintegraci\u00f3n de c\u00e9lulas animales -del propio cuerpo o de alimentos animales- dejan un residuo t\u00f3xico y \u00e1cido. Este residuo, adem\u00e1s de consumir bases para poder ser neutralizados en la sangre, deben ser eliminados del organismo.<\/p>\n
El buen funcionamiento de los \u00f3rganos de eliminaci\u00f3n (principalmente ri\u00f1ones y piel), hacen que el \u00e1cido \u00farico sea eliminado satisfactoriamente.<\/p>\n
Al acentuarse los efectos nocivos de la acidificaci\u00f3n en el organismo, los \u00f3rganos de eliminaci\u00f3n pueden perder eficiencia y el \u00e1cido \u00farico y otros residuos metab\u00f3licos de naturaleza \u00e1cida, al no poder ser eliminados eficazmente del organismo, entonces son retenidos por el tejido conjuntivo, as\u00ed como en los huesos y cart\u00edlagos del cuerpo, con el objetivo de retirarlos del flujo sangu\u00edneo y poderlos eliminar m\u00e1s adelante. Esto da origen a dolencias como: artritis, artrosis, reumatismo, enfermedades del coraz\u00f3n, de los nervios, ci\u00e1tica, alergias, eccemas, herpes, urticaria, asma, nefritis, hepatitis, c\u00e1lculos, arteriosclerosis, etc.<\/p>\n
Seg\u00fan la Dra. Kousmine existen razones nutricionales, derivadas de la forma actual de alimentaci\u00f3n, que originan principalmente un exceso de acidez que perjudica al organismo.<\/p>\n
Una alimentaci\u00f3n pobre en bases o alcalinos dificulta el normal proceso de combusti\u00f3n en los tejidos celulares, originando la formaci\u00f3n de residuos de naturaleza \u00e1cida, muchos de los cuales no pueden ser eliminados por la orina.<\/p>\n
Es importante comprender que una dieta que excluya la carne, tambi\u00e9n puede resultar acidificante si se consumen en exceso: huevos, quesos, legumbres, oleaginosas, cereales refinados, caf\u00e9, t\u00e9, chocolate y az\u00facar blanca.\u00a0<\/p>\n
Es necesario aportar una alimentaci\u00f3n rica en alimentos alcalinos y\/o disminuir el contenido proteico, posibilitando la eliminaci\u00f3n de los desechos, depurando as\u00ed el organismo.<\/p>\n
CONSECUENCIAS DE UN EXCESO DE ACIDEZ*<\/p>\n
1-ESTADO PS\u00cdQUICO<\/p>\n
Tristeza, hiper-emotividad, tendencia a la depresi\u00f3n, nerviosismo, irritabilidad.<\/p>\n
2-CABEZA<\/p>\n
Dolores de cabeza, conjuntivitis, palidez.<\/p>\n
3-BOCA<\/p>\n
Saliva \u00e1cida, enc\u00edas inflamadas y sensibles, alta irritaci\u00f3n de las am\u00edgdalas y faringitis que conduce infecciones repetitivas de las mucosas.<\/p>\n
4-DIENTES<\/p>\n
Caries y dientes agrietados o fr\u00e1giles.<\/p>\n
Sensibilidad de los dientes al contacto con alimentos fr\u00edos, calientes o \u00e1cidos.<\/p>\n
5-EST\u00d3MAGO<\/p>\n
Acidez estomacal, eructos \u00e1cidos, espasmos, dolores estomacales, gastritis y hasta \u00falceras.<\/p>\n
6-INTESTINOS<\/p>\n
Ardor en el recto, predisposici\u00f3n a las inflamaciones intestinales y decoloramiento de las haces por agotamiento.<\/p>\n
7-RI\u00d1ONES-VES\u00cdCULA<\/p>\n
Orina \u00e1cida, irritaci\u00f3n y ardor en la vejiga y uretra. C\u00e1lculos renales y de la vejiga .<\/p>\n
8-V\u00cdAS RESPIRATORIAS<\/p>\n
Sensibilidad de las v\u00edas respiratorias al fr\u00edo, frecuentes resfriados, bronquitis, sinusitis, anginas, hipertrofia de las am\u00edgdalas, tendencia a las alergias, tos y garganta \u00e1spera por irritaci\u00f3n de \u00e9sta.<\/p>\n
9-PIEL<\/p>\n
Sudor \u00e1cido, piel seca e irritaciones.<\/p>\n
Grietas entre los dedos y alrededor de las u\u00f1as, micosis, granos, eczemas diversos.<\/p>\n
10-U\u00d1AS<\/p>\n
Las u\u00f1as se adelgazan, se parten y se quiebran con facilidad.<\/p>\n
Estr\u00edas y manchas blancas.<\/p>\n
11-M\u00daSCULOS<\/p>\n
Calambres y espasmos, tendencia a la tetania, al lumbago y tort\u00edcolis.<\/p>\n
12-SISTEMA \u00d3SEO Y ARTICULAR<\/p>\n
Desmineralizaci\u00f3n de los huesos: osteoporosis, osteomalacia y raquitismo.<\/p>\n
Fracturas y lentitud en su consolidaci\u00f3n. Crujido de las articulaciones, bloqueo de las v\u00e9rtebras, reumatismo, artrosis, artritis, ci\u00e1ticas y hernia discal.<\/p>\n
Dolores articulares migratorios.<\/p>\n
13-SISTEMA CIRCULATORIO<\/p>\n
Hipotensi\u00f3n, mala circulaci\u00f3n, extrema sensibilidad al fr\u00edo. Tendencia a la anemia y a las hemorragias. Saba\u00f1ones.<\/p>\n
14-GL\u00c1NDULAS ENDOCRINAS\u00a0<\/p>\n
Agotamiento e hipofuncionamiento de las gl\u00e1ndulas en general, excepto la tiroides, que tiene tendencia acelerarse.<\/p>\n
15-\u00d3RGANOS GENITALES<\/p>\n
Inflamaci\u00f3n de las v\u00edas genitales por los \u00e1cidos. Se favorecen de infecciones.<\/p>\n
16-SISTEMA NERVIOSO<\/p>\n
Sensibilidad desmesurada al dolor en general, insomnio.<\/p>\n
TABLA DE ALIMENTOS*<\/p>\n
A: No contienen necesariamente substancias \u00e1cidas, pero las producen en sus transformaciones digestivas. Entre estas se clasifican en:<\/p>\n
*: Poco acidificantes, tendientes a la neutralidad.<\/p>\n
**: Altamente acidificantes.<\/p>\n
B: Producen en la digesti\u00f3n substancias alcalinas.<\/p>\n
FRUTAS: Las frutas y los jugos de frutas naturales son por lo general alcalinizantes.<\/p>\n
\u2022 Frutas \u00e1cidas:<\/p>\n
A: Naranja*.<\/p>\n
B: Ar\u00e1ndanos, granada, grosella, lim\u00f3n, mandarina, nectarina, pi\u00f1a, pomelo.<\/p>\n
\u2022 Frutas poco \u00e1cidas:<\/p>\n
A: Albaricoque*, ciruela.<\/p>\n
B: Cereza, frambuesa, fresa, mango, manzana, melocot\u00f3n, mora, papaya, pera, tomate, uva.<\/p>\n
\u2022 Frutas neutras:<\/p>\n
A: –<\/p>\n
B: Aceituna, aguacate, mel\u00f3n, sand\u00eda.<\/p>\n
\u2022 Frutas desecadas:<\/p>\n
A: Ciruela pasa, orej\u00f3n*.<\/p>\n
B: Higo seco, manzana seca, uva pasa.\u00a0<\/p>\n
\u2022 Frutos secos:<\/p>\n
A: Avellana, cacahuete, nuez*, pistacho.<\/p>\n
B: Almendra, casta\u00f1a, leche de almendras, nuez del Brasil, s\u00e9samo.<\/p>\n
\u2022 Frutas dulces:<\/p>\n
A: –<\/p>\n
B: D\u00e1til, higo, Manzana, Pl\u00e1tano Uva.<\/p>\n
VERDURAS: Los vegetales frescos son alcalinos, mientras que los secos acidificantes, pero hay excepciones.<\/p>\n
\u2022 Legumbres:<\/p>\n
A: Algarroba, alubia seca, guisante*, guisante seco, haba, jud\u00eda verde*, jud\u00eda blanca, lenteja<\/p>\n
B: Soja.<\/p>\n
\u2022 Hortalizas:<\/p>\n
A: Alcachofa, col de Bruselas, puerro.<\/p>\n
B: Ajo, apio, berenjena, berza, br\u00e9col, calabac\u00edn, calabaza, cebolla, cebolleta, chiriv\u00eda, colinabo, endibia, escarola, espinaca, lechuga, nabo, patata, pepinillo, pepino, pimiento, r\u00e1bano, remolacha, repollo, tupinambo (batata), zanahoria.<\/p>\n
\u2022 M\u00e1s verduras:<\/p>\n
A: Acedera, esp\u00e1rrago, ruibarbo.<\/p>\n
B: Achicoria, algas, berro, can\u00f3nigo, cardo, champi\u00f1\u00f3n, col, coliflor, diente de le\u00f3n, or\u00e9gano, perejil, romero, salsif\u00ed, tomillo.<\/p>\n
\u2022 Careales y derivados: Los cereales integrales y derivados son ligeramente acidificantes, tendientes al equilibrio.\u00a0<\/p>\n
A: Arroz integral, avena, centeno, f\u00e9cula, germen de trigo, harina integral, harina refinada**, ma\u00edz, mijo*, pan blanco**, pan integral, pasta, patata elaborada, polenta, s\u00e9mola**, trigo integral.<\/p>\n
B: Cebada integral.<\/p>\n
L\u00c1CTEOS: Poco elaborada (poca grasa) tiende a la alcalinidad, a medida que va siendo m\u00e1s elaborada (m\u00e1s grasa), va tendiendo a la acidificaci\u00f3n.<\/p>\n
\u2022 Leches:<\/p>\n
A: Leche descremada de vaca.<\/p>\n
B: Leche humana, leche entera de vaca.\u00a0<\/p>\n
\u2022 Derivados:<\/p>\n
A: Crema de leche, mantequilla*, queso de cabra, quesos curados y fermentados (queso emmental, gruy\u00e8re)<\/p>\n
B: Cuajada, leche condensada y en polvo no azucarada, queso blanco, reques\u00f3n, yogur.<\/p>\n
PROTE\u00cdNA ANIMAL: Acidificante.<\/p>\n
\u2022 Huevo: Tomar un huevo entero tiene una acci\u00f3n acidificante.<\/p>\n
A: Clara.<\/p>\n
B: Yema.\u00a0<\/p>\n
\u2022 Carne:<\/p>\n
A: Ave, carnes rojas, charcuter\u00eda, marisco, pescado.<\/p>\n
B: –\u00a0<\/p>\n
OTROS ALIMENTOS:<\/p>\n
A: Aceites y grasas refinadas y saturadas**, az\u00facar blanco**, az\u00facar moreno*, bebidas alcoh\u00f3licas**, cacao, caf\u00e9**, chocolate**, condimentos, helados cremosos, algunos medicamentos (como aspirina\u00ae, morfina, AINES o jarabes en general), miel, pasteler\u00eda** t\u00e9**.<\/p>\n
B: Agua mineral alcalina<\/p>\n
*\/www.farmaciaserra.com\/Revista\/Articulo_Pr.asp?<\/p>\n
i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol<\/p>\n
Hierbas alcalinizantes: el diente de le\u00f3n, la bardana, la ortiga y el t\u00e9 verde.\u00a0<\/p>\n
Hierbas de efecto depurativo: mil hombres, el palo azul o la zarzaparrilla.\u00a0<\/p>\n
Minerales acidificantes o alcalinizantes: son acidificantes los alimentos que poseen un alto contenido de azufre, f\u00f3sforo y cloro y son alcalinizantes aquellos que contienen buena dosis de: calcio, magnesio, sodio y potasio.<\/p>\n
Preparaci\u00f3n de las comidas y el equilibrio \u00e1cido-base: Se ha comprobado que un 40-60% de los elementos minerales y un 95% de las vitaminas y alcalinos se pierden en el agua de cocci\u00f3n de las verduras, esto hace que el alto contenido de sustancias alcalinas que poseen las verduras \u00fatil para el equilibrio sangu\u00edneo, se pierde, e incluso en verduras como la acelga y las espinacas llegan a presentar naturaleza \u00e1cida cuando se tira el agua de cocci\u00f3n,\u00a0<\/p>\n
Las verduras cocidas al vapor y los caldos tienen un alto valor terap\u00e9utico y equilibrante por conservar todo el contenido alcalino de las verduras.<\/p>\n
El Dr. Berg determin\u00f3 que las verduras silvestres poseen mayor cantidad de sales alcalinas que las de cultivo. Esto ha sido confirmado por estudios franceses y alemanes, que demuestran una disminuci\u00f3n de estos valores (y de otros nutrientes importantes), inversamente proporcional al uso de abonos qu\u00edmicos. Tambi\u00e9n se ha probado experimentalmente que la fruta madurada artificialmente deja de comportarse como alcalinizante en el organismo.<\/p>\n
ALCALINIZAR ALIMENTOS*<\/p>\n
El Dr Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio \u00e1cido-b\u00e1sico, desarrollando una t\u00e9cnica de remojo de alimentos \u00e1cidos en soluciones alcalinas como caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada.<\/p>\n
Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro, nunca colorado, en un litro de agua (CR)<\/p>\n
Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua.\u00a0<\/p>\n
Nunca usar recipientes de aluminio.<\/p>\n
El sistema del Dr Sack, se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de \u00e1cidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su cocci\u00f3n. Al hervir, esta hortaliza libera \u00e1lcalis que pasan al agua y el proceso de neutralizaci\u00f3n de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
El remojo de los alimentos en caldo de repollo:<\/p>\n
\u2022 no altera la calidad ni el sabor,\u00a0<\/p>\n
\u2022 facilita la asimilaci\u00f3n y transformaci\u00f3n en el organismo,<\/p>\n
\u2022 influye positivamente en el equilibrio \u00e1cido-b\u00e1sico.\u00a0<\/p>\n
\u2022 es muy \u00fatil para realizar la transici\u00f3n de una dieta “normal” a una dieta \u201calcalinizante\u201d.<\/p>\n
Infusiones: Utilizar en su confecci\u00f3n CR en lugar de agua.<\/p>\n
Leche: Hervir 15′ con una hoja de repollo blanco.\u00a0<\/p>\n
Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB, cambiando el l\u00edquido cada 24 hs.<\/p>\n
Ricota: Remojar en CR o AB durante una hora.\u00a0<\/p>\n
Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas.\u00a0<\/p>\n
Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas.\u00a0<\/p>\n
Dulce de membrillo: Hervir 15′ en CR.\u00a0<\/p>\n
Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB.\u00a0<\/p>\n
Semillas: Remojar sin c\u00e1scara 6 horas en CR o AB.\u00a0<\/p>\n
Chocolate: Remojar de 1 a 6 horas seg\u00fan el espesor.<\/p>\n
Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB, enjuagar y cocinar en agua natural.\u00a0<\/p>\n
Verduras: En caso de acelga o espinaca, cocinar en CR \u00f3 en agua con una hoja de repollo, \u00f3 remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural.\u00a0<\/p>\n
Papas o batata: Cocinar en CR \u00f3 agua con una hoja de repollo. Para fre\u00edr, remojar una hora en CR o AB. Para el horno, remojar 3 horas en CR o AB.<\/p>\n
Cereales y pastas: Cocinar en CR.\u00a0<\/p>\n
Huevos: Remojar con c\u00e1scara una hora en CR o AB.\u00a0<\/p>\n
Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella, agitar bien y dejar luego 24 horas en reposo. El bicarbonato neutraliza los vestigios de \u00e1cidos y solventes utilizados en la industrializaci\u00f3n, form\u00e1ndose en el fondo de la botella un sedimento (la reacci\u00f3n del bicarbonato sobre los \u00e1cidos) que no debe ser utilizada<\/p>\n
El Dr Sack suger\u00eda usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la preparaci\u00f3n de salsas, cocci\u00f3n de pastas, huevos, legumbres y verduras (sobre todo acelga, espinaca y remolacha), as\u00ed como en el remojo de legumbres, frutas secas y carnes. Tambi\u00e9n recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas (en exceso produce gases), y desaconsejaba el consumo del repollo hervido.<\/p>\n
*www.prama.com.ar\/TPropios\/Alcalinidad.htm<\/p>\n
La dieta en equilibrio \u00e1cido-base<\/p>\n
El Dr. Ragnar Berg, m\u00e9dico sueco, pionero en la investigaci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n alcalinizante- suger\u00eda que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricos en bases, de los cuales una proporci\u00f3n debe estar en estado crudo y s\u00f3lo un 15% deber\u00eda estar reservado a los alimentos acidificantes. Berg sosten\u00eda que la mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras.<\/p>\n
\u2022 Comenzar a mejorar la calidad de la nutrici\u00f3n es comenzar a mejorar la calidad de vida. Ser conscientes de qu\u00e9 y c\u00f3mo comemos.\u00a0<\/p>\n
\u2022 Prestar atenci\u00f3n al equilibrio \u00e1cido-b\u00e1sico del organismo permite eliminar una gran cantidad de s\u00edntomas, muchos de los cuales a veces se los considera normales por h\u00e1bito.\u00a0<\/p>\n
\u2022 Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes, para comenzar a modificar la ingesta diaria. El cambio debe ser gradual, inicialmente dos partes de alcalinizantes por cada parte de acidificantes, hasta llegar al equilibrio 4 a 1, hasta lograr el h\u00e1bito de consumir los alimentos en equilibrio \u00e1cido-alcalino.<\/p>\n
\u2022 Adecuar la alimentaci\u00f3n a la realidad org\u00e1nica, social, laboral y a la \u00e9poca del a\u00f1o .<\/p>\n
\u2022 El exceso de alimento causa acidificaci\u00f3n, es necesario nutrir el cuerpo con moderaci\u00f3n para saciar las necesidades b\u00e1sicas.\u00a0<\/p>\n
\u2022 Consumir frutas (de estaci\u00f3n y bien maduras) y verduras (crudas, cocinadas al vapor o consumidas en el agua de cocci\u00f3n). Preferentemente consumir frutas y verduras de cultivo natural y productos org\u00e1nicos.<\/p>\n
\u2022 Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yaman\u00ed, trigo sarraceno, ma\u00edz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres ( porotos, lentejas, arvejas, garbanzos, soja, arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una hoja de repollo blanco o laurel.<\/p>\n
\u2022 Preferir las frutas secas: almendras, d\u00e1tiles, pasas de uva y casta\u00f1as.\u00a0<\/p>\n
\u2022 Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel de abejas<\/p>\n
\u2022 El jugo de lim\u00f3n es un producto empleado, para alcalinizar el organismo. Se puede a\u00f1adir a un caldo vegetal de cebolla y apio, resultando una combinaci\u00f3n desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar.<\/p>\n
\u2022 El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos), facilita el proceso de purificaci\u00f3n de residuos \u00e1cidos y permite sentir sensaci\u00f3n de alivio en el organismo.<\/p>\n
La macrobi\u00f3tica y el equilibrio Yin-Yang<\/p>\n
La macrobi\u00f3tica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento \u00e1cido, para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yin-yang, \u00f3 \u00e1cido-base.<\/p>\n
Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobi\u00f3tica son: miso (pasta de soja fermentada), el s\u00e9samo, la ra\u00edz de bardana, las algas, el poroto aduki (protege la funci\u00f3n renal), el t\u00e9 de banch\u00e1, la ra\u00edz de loto, y las ciruelas umeboshi .<\/p>\n
Algunos alimentos ordenados seg\u00fan el criterio macrobi\u00f3tico en cuento al valor decreciente del elemento Yang ( de m\u00e1s alcalino a menos alcalino) .<\/p>\n
Cereales: trigo sarraceno, mijo, centeno, trigo integral, arroz yaman\u00ed, cebada, ma\u00edz.<\/p>\n
Frutas: manzana, frutilla, casta\u00f1a, cereza, aceituna, durazno, avellana, man\u00ed, almendra, pera, mel\u00f3n, d\u00e1til, higo, banana, c\u00edtricos, pi\u00f1a.<\/p>\n
Verduras: diente de le\u00f3n, ortiga, zanahoria, coliflor, zapallo, perejil, cebolla, nabo, achicoria, lechuga, repollo, remolacha, lenteja, guisante, ajo, hongo, pepino, espinaca, esp\u00e1rrago, tomate, arveja<\/p>\n
Productos l\u00e1cteos: queso de cabra, edad, cheddar, leche, manteca, crema, yogurt.<\/p>\n
Aceites: de s\u00e9samo, de ma\u00edz, girasol, oliva, soja.<\/p>\n
Bebidas: t\u00e9 ginseng, ban-cha, zumo de frutas .<\/p>\n
Fuente: http:\/\/www.asesorianutricional.com.ar\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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