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La comida adecuada, preparada con amor y cuidados puede ser una importante fuente de transformaci\u00f3n en nuestras vidas, dice la autora al introducir al lector en la experiencia del vegetarianismo, cuyo principio fundamental es vivir en armon\u00eda con el medio ambiente y buscar el bienestar y la salud de las personas.Este libro es una selecci\u00f3n de exquisitas y saludables recetas, pero tambi\u00e9n es una invitaci\u00f3n a tomar conciencia de c\u00f3mo nos alimentamos, para procurar el equilibrio entre el cuerpo y la mente. Nos ense\u00f1a, tambi\u00e9n, que la decisi\u00f3n de prescindir de todo tipo de carnes en nuestra dieta permite descubrir un camino de infinitas posibilidades, de preparaciones saludables, nutritivas, sabrosas y arom\u00e1ticas.<\/p>\n
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Las 84 recetas de Cocina para el alma son variadas, ricas en nutrientes, f\u00e1ciles de preparar, entregan vitalidad y satisfacen. Inspiradas en su familia y en los viajes de la autora a la India, estas preparaciones dan nueva vida a las tradicionales legumbres, al arroz y a los m\u00e1s nobles vegetales. Tambi\u00e9n ofrece simples y deliciosas maneras de cocinar el tofu, la quinoa, el arroz integral, la polenta, el cochayuyo, las berenjenas, la soya y las algas chinas, entre muchos otros ingredientes.<\/p>\n
Salsas y ali\u00f1os inspirados en especies asi\u00e1ticas; postres cl\u00e1sicos e innovadores, adem\u00e1s de alternativas de aperitivos y ensaladas, forman parte de esta obra integral, pensada para seducir a comensales exigentes desde la ma\u00f1ana, con nutritivos panes caseros, queques, granola, yogur y el cl\u00e1sico Chai o t\u00e9 indio.<\/p>\n
Transmitiendo su pasi\u00f3n y entusiasmo, la autora nos ense\u00f1a a apreciar las delicias de esta cocina, rompiendo todos los mitos y prejuicios hacia lo vegetariano, demostrando que esta alternativa es tanto salud garantizada como alta expresi\u00f3n culinaria.<\/p>\n
Acerca de la autora: Heidi Dettwiler (50 a\u00f1os) es hija de madre chilena y padre suizo. Estudi\u00f3 en el Colegio Suizo en Santiago de Chile y durante algunos a\u00f1os vivi\u00f3 en Suiza, Espa\u00f1a y Bolivia. Desde su regreso a Chile, a fines de los 80, ha trabajado como terapeuta de Flores de Bach, Rebirthing y Sanaci\u00f3n Energ\u00e9tica. Se hizo vegetariana a los 24 a\u00f1os, en Suiza, lugar donde tambi\u00e9n aprendi\u00f3 sus primeras recetas. Ha viajado m\u00e1s de 15 veces a India y a otros pa\u00edses de Asia, lugares en los que ha desarrollado su camino en el budismo, la meditaci\u00f3n y las t\u00e9cnicas medicinales Ayurveda y Tibetana. Durante a\u00f1os dirigi\u00f3 en Santiago el centro de desarrollo personal Morgana y el centro budista El Buda de la Medicina. Actualmente vive en Chile, en el Valle de Quilimar\u00ed comuna de Los Vilos, donde construy\u00f3 junto a su marido el centro de retiros Miravalle. En ese lugar se vive de manera org\u00e1nica y consciente de la alimentaci\u00f3n
y la salud del cuerpo y la mente. All\u00ed Heidi organiza talleres y hace clases de cocina vegetariana y de meditaci\u00f3n.<\/p>\n
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T\u00edtulo: Cocina para el alma. 84 deliciosas recetas vegetarianas que alimentan la paz
Autor: Heidi Dettwiler
Editorial: Catalonia<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"